Ingredienti:
Pasta avanzata dal giorno prima con il sugo o in bianco (preferibilmente spaghetti o linguine ma va bene anche la pasta corta)
Uova a seconda della quantità di pasta che dovete legare
Formaggio di Grana o Parmigiano
Pepe
Sale
Preparazione:
Uova a seconda della quantità di pasta che dovete legare
Formaggio di Grana o Parmigiano
Pepe
Sale
Preparazione:
Mettete la pasta avanzata in una ciotola grande abbastanza, sbattete a parte in un piatto delle uova sufficienti per legare la pasta, aggiungete sale, pepe e una bella manciata di formaggio. Versate il composto sulla pasta e mischiate bene per farla amalgamare. Mettete dell’olio in una padella grande e quando l’olio è arrivata a temperatura versateci la pasta amalgamata con le uova e fate friggere fino a doratura (per girarla mettete un coperchio sulla padella e capovolgete la frittata).
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