Napoli ai fornelli

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta corta (penne o   fusilli ) 1 cavolfiore 1 manciata di pinoli a piacere 1 manciata di uve...

La Santa Rosa, da non confondere con la sfogliatella riccia prodotta a Napoli, è nata nel ‘600 nell’omonimo convento di Conca dei Marini,...

Finocchi gratinati senza besciamella Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi 50 gr di grana grattugiato Burro Olio Sale...

INGREDIENTI PER 4 CALZONI Ingredienti per la sfoglia: 500 gr di farina 40 gr. Di lievito Sale Ingredienti per il ripieno: ...

Ingredienti: 500 gr di farina 00 150 gr di burro o margarina (anticamente 80 gr di sugna) 4 uova 1 dado di lievito di birra 1...

Ingredienti per   4 persone: 300 gr di riso per insalate 250 gr di seppie e calamari 250 gr di gamberi 300 gr di cozze 300 gr...

Ingredienti per   4 persone: 400 gr di spaghetti   o tagliolini all’uovo 100 gr di burro 2 limoni della costiera non trattati p...

Ingredienti per   4 persone: 500 gr di totani 1 kg di patate 10 pomodorini 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d’aglio o...

È una tipica torta campana fatta di pan di spagna tondo   farcito con crema pasticciera e fragoline di bosco o fragole   e ricoperto di g...

Ingredienti per   4 persone:   1 calamaro 1 seppia ½ kg di vongole e lupini ½ kg di cozze 200 gr di gamberi 350 gr di riso ...

In ogni città di mare, per tradizione, si fa una zuppa di pesce con il pescato tipico del posto, così anche Napoli ha la sua zuppa di pes...

Ingredienti per   4 persone: 400 gr di linguine o spaghetti 600 gr di cannolicchi 2 spicchi d’aglio Peperoncino olio evo sa...

Ingredienti per   4 persone: 4 melanzane tonde 4 uova pane grattugiato sale olio per friggere pecorino prezzemolo pepe ...

Il coccio o gallinella di mare è un pesce che ha un ottimo sapore per cui è molto indicato per preparare un sugo per condire la pasta. ...

Si tratta di un altro piatto tipico che si mangia a Napoli, sono uova sode ripiene fritte con un guscio di pangrattato intorno. Una ricet...

Ingredienti: 400 gr di farina 00 300 gr di zucchero   4 uova 250 ml di latte 150 gr di burro fuso 1 bustina di lievito per ...

Ingredienti: 400 gr di impasto per pizza 1 rotolo di pasta sfoglia 300 gr di fior di latte o di provola asciutta 300 gr di pomo...

Si tratta di un prodotto fritto tradizionale napoletano, veniva e viene ancora venduto insieme alle zeppole e panzarotti da venditori amb...

Si tratta di un’antica ricetta napoletana Ingredienti per   4 persone: 4 calamari 2 cespi di scarola 4 filetti di acciuga dissa...

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di orecchiette napoletane 250 gr. di piselli 200 gr. di gamberoni 1/2 cipolla 1 spicchio d’ aglio p...

Ingredienti: 700gr. di alici 2 uova 100gr. di olive nere di Gaeta 50gr. di capperi pangrattato mollica di pane prezzemolo...

Ingredienti : 250 gr Riso 250 gr prosciutto cotto a fette (alcuni usano il crudo) 200 gr mozzarella una passata di pomodoro ...

I Fravagli sono dei pesciolini lunghi pochi centimetri. In genere sono pesciolini di Triglia o Retunni .   La particolarità è che vanno p...