Ingredienti:
800 gr di alici
½ lt di aceto bianco di vino
olio di semi
sale
peperoncino
aglio
prezzemolo o menta
Preparazione:
pulire le alici eliminando la testa, le interiora e le lische, in pratica devono rimanere solo i filetti di alici. Lavare i filetti di alici per bene, metterli in un contenitore e coprirle con l’aceto bianco di vino. Lasciarli marinare in aceto almeno 3/4 ore. Trascorso questo tempo scolare l’aceto e poi mettere le alici in un altro recipiente condendo con olio, aglio e peperoncino a pezzetti, foglioline di menta o prezzemolo. Si conservano in frigorifero per diversi giorni e si possono consumare come antipasto oppure secondo.
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